Nova York é uma cidade que nunca dorme e, certamente, nunca para de surpreender os amantes da gastronomia. Entre as inúmeras delícias que você pode encontrar por suas ruas, as pizzas se destacam como uma verdadeira paixão local. Se você está em busca das melhores pizzas de Nova York, prepare-se para uma jornada culinária que vai desde as tradicionais fatias de pizza de estilo nova-iorquino até as inovações que quebram as barreiras do que consideramos uma boa pizza. Este guia irá levá-lo a alguns dos melhores estabelecimentos da cidade, além de oferecer dicas valiosas para aproveitar ao máximo sua experiência gastronômica.
A História da Pizza em Nova York
Antes de mergulharmos nas melhores pizzarias da cidade, é importante entender a história da pizza em Nova York. A pizza chegou à cidade no início do século XX, trazida por imigrantes italianos, especialmente da região de Nápoles. A primeira pizzaria da cidade, Lombardi’s, foi aberta em 1905 e rapidamente se tornou um ícone.
A pizza nova-iorquina é conhecida por sua crosta fina e crocante, que é levemente dobrável, permitindo que você a coma à mão sem fazer muita bagunça. Ao longo dos anos, a cidade viu surgir várias variações, incluindo a famosa pizza de fatia, que se tornou um clássico.
O Que Faz uma Boa Pizza?
Antes de falarmos sobre as melhores pizzas de Nova York, é fundamental entender o que faz uma pizza ser realmente boa. Aqui estão alguns dos elementos que você deve considerar:
- Massa: A base de qualquer pizza, a massa deve ser leve e crocante, mas também capaz de suportar coberturas generosas sem desmoronar.
- Molho: O molho de tomate é a alma da pizza. Ele deve ser fresco, bem temperado e complementado por ervas aromáticas.
- Queijo: O queijo mozzarella é o mais utilizado, mas a qualidade é crucial. Queijos frescos e de alta qualidade fazem toda a diferença.
- Coberturas: Desde as clássicas como pepperoni e cogumelos até criações mais ousadas, as coberturas devem ser frescas e bem equilibradas.
Com essa base em mente, vamos explorar as melhores opções de pizzas que Nova York tem a oferecer.
As Melhores Pizzas de Nova York
1. Lombardi’s Pizza
Localizada em Little Italy, Lombardi’s é muitas vezes considerada a primeira pizzaria dos Estados Unidos. Com um forno a carvão tradicional, suas pizzas têm um sabor defumado único. O destaque aqui é a pizza Margherita, que oferece uma combinação perfeita de molho fresco, queijo mozzarella e manjericão.
2. Di Fara Pizza
Se você procura uma experiência autêntica, a Di Fara Pizza, em Brooklyn, é parada obrigatória. Fundada em 1965 por Domenico DeMarco, este local é famoso por sua abordagem artesanal. Cada pizza é feita à mão e coberta com ingredientes frescos. A pizza com pepperoni é um dos favoritos, mas não deixe de experimentar a clássica Margherita.
3. Bleecker Street Pizza
A Bleeker Street Pizza, localizada no coração de Nova York, é uma das pizzarias mais tradicionais e premiadas da cidade. Seu grande destaque é a famosa pizza Nonna Maria, feita com molho de receita caseira, mussarela fresca e folhas de manjericão. Crocante por fora e macia por dentro, ela conquista turistas e nova-iorquinos com sabor autêntico e irresistível.
4. Joe’s Pizza
Localizada em Greenwich Village, Joe’s Pizza é um clássico que atende tanto os moradores quanto os turistas. A pizza aqui é servida em fatias generosas e é perfeita para quem está em movimento. O queijo derretido e o molho saboroso tornam cada fatia uma verdadeira obra-prima.
5. Prince Street Pizza
Famosa por suas fatias retangulares, a Prince Street Pizza é um destino imperdível. A pizza de pepperoni é a mais famosa, com fatias crocantes e queijo farto. O local pode ficar bastante lotado, mas a espera vale a pena.
6. Roberta’s
Em Bushwick, Roberta’s é uma pizzaria que vai além do tradicional. Com um ambiente descontraído e uma variedade de pizzas criativas, como a “Bee Sting” (com mel e pepperoni), esta pizzaria conquistou o coração de muitos nova-iorquinos. A qualidade dos ingredientes e a técnica de forno a lenha fazem toda a diferença.
7. Motorino
Com várias localizações em Nova York, o Motorino é conhecido por suas pizzas de estilo napolitano. A massa fina e leve, combinada com ingredientes frescos, proporciona uma experiência única. A pizza “Margherita Verace” é uma das mais populares e com certeza não decepciona.
8. Artichoke Basille’s Pizza
Se você é fã de alcachofras, a Artichoke Basille’s Pizza deve estar na sua lista. A pizza de alcachofra é uma das mais famosas do local e combina um molho cremoso com queijo e alcachofras frescas. Esta é uma opção que foge do tradicional, mas que vale a pena experimentar.
9. Patsy’s Pizzeria
Patsy’s é um clássico de Nova York que remonta a 1933. Sua pizza é conhecida pela crosta crocante e saborosa. O local é frequentemente visitado por celebridades, então você pode ter a sorte de cruzar com algum rosto famoso enquanto saboreia uma fatia.
10. Totonno’s
Localizada em Coney Island, a Totonno’s é uma das pizzarias mais antigas da cidade. Com um forno a carvão e uma tradição que se estende por gerações, as pizzas aqui têm um sabor inigualável. A pizza de queijo simples é um ótimo lugar para começar.
11. Lucali
Essa pizzaria, que fica em Brooklyn, é frequentemente mencionada como uma das melhores de Nova York. O ambiente rústico e acolhedor, combinado com pizzas feitas com ingredientes frescos, tornam o Lucali um local muito especial. A pizza “Basil” é uma escolha popular e não decepciona.
Dicas para Apreciar as Melhores Pizzas de Nova York
Experimente Diferentes Estilos: Não se limite a um único estilo de pizza. Nova York oferece uma variedade de opções, desde o estilo tradicional até variações mais modernas
.Peça uma Fatia: Muitas pizzarias em Nova York oferecem a opção de comprar uma fatia. Isso é perfeito para experimentar diferentes sabores sem ter que comprometer uma pizza inteira.
Evite Horários de Pico: As pizzarias mais populares podem ficar muito cheias, especialmente durante os horários de jantar. Tente visitar durante horários menos movimentados para evitar longas filas.
Aproveite a Atmosfera: Muitas pizzarias têm uma atmosfera única que faz parte da experiência. Sente-se, relaxe e aproveite o ambiente enquanto saboreia sua pizza.
Não Tenha Medo de Perguntar: Se você não sabe o que pedir, não hesite em perguntar ao atendente. Eles geralmente têm ótimas recomendações e podem ajudar você a encontrar a pizza perfeita para seu gosto.
Perguntas Frequentes
Quais são as melhores pizzas de Nova York para levar para viagem?
Se você está planejando levar uma pizza para viagem, algumas das melhores opções incluem Joe’s Pizza e Di Fara Pizza, que são famosas por suas fatias que mantêm a qualidade mesmo após serem embaladas.
É possível encontrar opções veganas em pizzarias de Nova York?
Sim, muitas pizzarias em Nova York estão se adaptando às novas demandas e oferecem opções veganas. Confira locais como Paulie Gee’s e Motorino, que têm opções sem produtos de origem animal.
Qual é a melhor época do ano para visitar as pizzarias de Nova York?
Nova York é uma cidade que pode ser visitada o ano todo, mas a primavera e o outono são especialmente agradáveis. O clima ameno permite que você explore a cidade e suas pizzarias sem o desconforto do calor intenso do verão ou do frio do inverno.
As pizzas em Nova York são caras?
Os preços das pizzas em Nova York variam bastante. Enquanto algumas pizzarias oferecem fatias a preços acessíveis, outras podem ser um pouco mais caras, especialmente as que utilizam ingredientes gourmet. Em geral, você pode encontrar opções para todos os orçamentos.
Preciso fazer reserva em pizzarias populares?
Embora muitas pizzarias aceitem clientes sem reserva, é sempre uma boa ideia verificar se há a opção de reserva, especialmente em locais muito populares como Roberta’s ou Lucali.
O que mais posso fazer em Nova York além de comer pizza?
Nova York é uma cidade rica em cultura e entretenimento. Você pode visitar museus como o MoMA e o MET, explorar Central Park, assistir a um show da Broadway ou simplesmente passear pelas diversas áreas da cidade, cada uma com seu próprio charme.
Conclusão
As melhores pizzas de Nova York são mais do que apenas uma refeição; elas são uma experiência cultural, uma celebração de tradições e inovações culinárias. Ao explorar as pizzarias da cidade, você não apenas satisfaz seu paladar, mas também mergulha na rica história e na vibrante vida urbana de Nova York.
Seja você um amante de pizza de longa data ou um novato em busca de novas experiências, Nova York tem algo a oferecer para todos. Então, calce seus sapatos confortáveis, prepare seu apetite e embarque nesta deliciosa jornada pelas melhores pizzas que a cidade tem a oferecer
