Melhores pizzarias do Brooklyn: O Guia Completo para Encontrar a Fatia Perfeita

A icônica pizza siciliana “invertida” de Nova York.

Se existe uma pizza que define o Brooklyn raiz, é a da L&B Spumoni Gardens. Eles são mestres na Sicilian Square, uma pizza de massa alta e fofinha, onde o queijo é colocado diretamente na massa e o molho de tomate denso vai por cima — o que garante um sabor intenso e inconfundível.

O toque “cool” e industrial da pizza de Williamsburg.

A Roberta’s é o símbolo da revitalização do Brooklyn. Com um ambiente rústico e descolado, a pizzaria serve fatias de estilo napolitano com massas finas e bordas perfeitamente tostadas em forno a lenha. É o lugar perfeito para quem busca uma vibe jovem e ingredientes sazonais de altíssima qualidade.

Charme rústico e pizzas criativas no coração de Greenpoint.

O Paulie Gee’s é famoso por seu ambiente à luz de velas e suas pizzas assadas em forno a lenha com combinações de coberturas únicas. É o lugar ideal para quem busca uma experiência mais intimista e gourmet, longe das fatias rápidas de balcão. A massa é leve, com aquela borda “leopardada” clássica do estilo napolitano.

A pizza de forno a carvão que conquistou DUMBO.

Localizada a poucos passos da Ponte do Brooklyn, a Juliana’s é comandada pela família do lendário Pasquale “Patsy” Grimaldi. Ao contrário de muitas pizzarias que usam lenha, aqui o forno é a carvão, o que confere uma crocância única e um sabor levemente defumado à massa fina. É consistentemente eleita uma das melhores dos Estados Unidos.

Ingredientes de alta qualidade e massas de fermentação lenta.

A Brooklyn Pizza Crew se destaca pelo compromisso com a técnica. Utilizando farinha orgânica e um processo de longa fermentação, eles entregam uma pizza que é leve e fácil de digerir, mas com aquele sabor marcante do Brooklyn. É uma parada estratégica para quem está explorando a região de Crown Heights e o Brooklyn Museum.

Uma viagem no tempo direto para a origem da pizza em Nova York.

Aberta em 1924 por um imigrante que trabalhou na primeira pizzaria da América (Lombardi’s), a Totonno’s é história pura. Localizada em Coney Island, a casa mantém a mesma receita e o mesmo forno a carvão há um século. É o lugar onde você encontra a massa fina, o molho artesanal e a muçarela fresca que definem a tradição ítalo-americana.

Simplicidade e perfeição em um forno a lenha centenário.

O nome não é exagero. A Best Pizza, em Williamsburg, entrega uma das fatias (slices) mais autênticas e bem executadas de Nova York. Comandada pelo chef Frank Pinello, a casa utiliza um forno a lenha de mais de 100 anos para criar massas crocantes e leves. O ambiente é nostálgico, com pratos de papel decorados por clientes pendurados em todas as paredes.

A tradição centenária da autêntica “Thin Crust” de Nova York.

A Patsy’s é um nome que impõe respeito no cenário gastronômico de NY. Com suas raízes no Harlem desde 1933, a unidade do Brooklyn mantém o padrão que a tornou famosa: uma pizza de massa muito fina, assada rapidamente em forno de alta temperatura, resultando em uma borda crocante e um centro macio. É a definição clássica da pizza de estilo nova-iorquino.

A conveniência do clássico “Neighborhood Deli” de Nova York.

Diferente das pizzarias de destino turístico, a Slice of Brooklyn funciona no formato de deli/conveniência, oferecendo aquela fatia rápida e honesta que alimenta os nova-iorquinos no dia a dia. É o lugar perfeito para entender como funciona a rotina local: entrar, pedir um “cheese slice” e seguir caminho.